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幹鍋醬怎麼做
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材料
:色拉油、豆瓣醬、八角、沙姜、丁香、桂皮、草果、花椒、乾紅辣椒、羅漢果、醬油、冰糖、清水、大骨。
做法:
取淨鍋加色拉油500克,燒至
五成
熱放入炒酥的豆瓣醬750克。加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、乾紅辣椒100克、羅漢果2個、醬油1千克、冰糖500克小火炒香。加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小時,去渣留汁,再放入500克豆瓣醬小火炒勻。冷卻後入冰箱冷凍,即可。
標籤:
幹鍋
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