所需食材：
西紅柿2個，麵粉1小碗，雞蛋1個，生抽1勺，鹽2克，開水2碗，蔥花少許，香菜適量，香油少許
做法：
西紅柿洗淨去皮。去皮小竅門，用一根筷子插入西紅柿底部，放到火上轉圈烤幾下，這樣就能很輕易地撕下西紅柿皮了。
2、西紅柿用刀削成小塊。不要切，因為切容易使西紅柿汁流出浪費。
3、鍋中放少許食用油，油熱後放入蔥花，煸出香味。
4、放入西紅柿煸炒，加入2克鹽，邊炒邊用鏟子切西紅柿塊，直至出汁。
5、加入一勺生抽，兩碗熱水。煮開。
6、準備一小碗麵粉，把自來水開到最小，一滴一滴接連往下滴的狀態，把麵粉碗放到下面，用筷子朝一個方向不停地攪拌，攪拌出的疙瘩放一邊，再接著攪拌其他乾粉。
7、水開後，加入拌好的疙瘩，如果有大塊兒的，可以用手揪一揪。
8、取一個雞蛋打撒，打的過程中加入少許溫水，能讓煮出的雞蛋更薄更柔軟。
9、開鍋後，打入雞蛋液，關火，點少許香油，加入適量香菜，攪拌均勻即可。
