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自制琥珀核桃仁的做法:
1、將核桃仁放水裡煮熟後撈出備用,煮時散發出淡淡的紅棗味;
2、煮好的核桃仁外皮很容易被剝下,但儘量別剝;
3、鍋里加入適量清水,放入冰糖幾顆和一勺蜂蜜,小火熬出稍粘稠的小泡;
4、放入核桃仁拌勻,使核桃仁均勻裹上一層糖汁,一定要收幹一點再盛出;
5、鍋裡油熱後放入核桃仁小火慢炸致酥脆,因有糖的分隔,所以桃仁幾乎不會吸附油;
6、撈出裝盤,立即撒上芝麻拌勻即可。
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