琥珀核桃怎麼去苦味

琥珀核桃的苦味，主要來自核桃仁上面的那層皮，將核桃仁放進開水中浸泡，隨後用竹籤剔，這樣能輕易地將核桃仁上的皮揭下，若在開水中放些鹽，效果會更好。

琥珀核桃是以核桃肉為主要食材製成的一道傳統小吃，琥珀色，無琥珀，口味香脆甜。