琥珀核桃沒有黃油怎麼做

製作琥珀核桃的材料：核桃仁，冰糖，水，芝麻；

具體做法如下：

油鍋加熱到五成熱時，轉成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥；應注意火候的控制，避免將核桃仁炸糊，以免味道變苦，用鏟子輕輕碰核桃時，能感覺到很酥脆即可；另起一鍋，加入冰糖和水，比例控制在糖比水為2比1，大火燒至沸騰後轉成小火，不停攪拌，慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡，然後倒入炸好的核桃，快速的翻炒均勻，使之均勻的裹上糖漿；最後撒上適量芝麻即可。