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1、材料有核桃、白糖、清水;
2、核桃放在烤盤內180度,烤約5分鐘。烤箱有溫度差異,而核桃易糊,應注意核桃。若沒有烤箱,可以用油煸炒至變色;
3、白糖和清水放入鍋內,大火燒開,轉小火慢慢熬煮。白糖水由小氣泡變成大氣泡,顏色逐漸變深;
4、取一根筷子,快速蘸糖水,迅速投入涼水中過涼,通過品嚐瞭解糖熬的是否到位。品嚐有硬脆感,則糖熬好;
5、檢查好糖的稀稠濃度,將核桃仁倒入鍋內,翻炒,使糖稀裹滿核桃全身,出鍋裝盤即可。
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