麵條怎麼做比較軟滑

食材： 有機麵粉400克、菠菜汁120克、雞蛋1枚、食鹽3克、植物油適量、小蘇打0.5克。

做法：

1、將菠菜、雞蛋、食鹽、植物油、小蘇打放入盆中，再放入麵粉，揉麵20分鐘；

2、再醒面20分鐘，讓麵條吸收水分；

3、接著再揉麵20分鐘，醒面30分鐘；

4、最後再揉20分鐘，醒面20分鐘，這時麵條起筋；

5、把麵糰拿出擀成餅，放麵條機1至2逐檔軋；

6、最後用3至4檔軋面幾次，再放入圓面檔的麵條機中做出麵條即可。