如何判斷淮山煮熟

如何判斷淮山煮熟以下解釋：

1、山藥是比較容易熟的，切片或切絲在沸鹽水中焯水後,只須在鍋中炒一到二分鐘就熟，熟山藥片或山藥絲熟後由原來的白色變得略有透明感，食用時口感受微脆；

2、將山藥蒸著吃，蒸山藥要求其質感軟爛，那就須要加熱的時間稍長一些，如用壓力鍋，限壓閥出氣後四至五分鐘即可，自然冷卻，用筷子輕輕一夾即破就爛。