用料：肉餡４００克、雞蛋１個、料酒２０克、白糖５克、澱粉３０克、胡椒粉３克、老抽５克、鹽５克、蔥適量、姜適量、紅燒汁３０克、水澱粉適量。
做法：
１、肉餡４００克，磕入一個雞蛋。
２、倒入料酒２０克，白糖５克，澱粉３０克，胡椒粉３克，老抽５克，鹽５克，攪拌均勻。
３、加入適量蔥薑末，攪拌均勻，揉成肉球。
４、入油鍋，小火炸至金黃撈出。
５、鍋中倒適量食用油，倒入蔥姜爆香。
６、加入開水適量，紅燒汁３０克。
７、再倒入炸好的獅子頭，大火燒開轉小火，加蓋煮２０分鐘。
８、鍋中加適量水澱粉，開蓋收汁。
９、盛出獅子頭，澆上剩餘的湯汁即可。
