4季豆怎麼炒

1、四季豆兩端剪去切成小段，準備一些肉沫，蔥切成大蔥圈 ，生薑先切成薄片，再改刀切成碎粒。大蒜幾粒拍扁後，切成蒜末。抓入紅幹椒20克，花椒5克。

2、鍋內燒油，油溫燒至5成熱。倒入四季豆炸一分鐘左右，把四季豆炸至表皮起皺，色澤變綠。

3、鍋內留底油，倒入肉沫，快速翻炒出油。

4、四季豆倒入，放調料的時候，最好是起鍋關火。加入食鹽2克、雞粉2克、白糖2克、十三香1克。開大火快速翻炒化開調料以後，倒入花椒油 。快速炒勻，最後再撒上一把白芝麻即可。