１、幹竹蓀用清水靜置２０分鐘泡發。將雞剁成大小均勻的小塊，洗去血水，擠幹水分。
２、生薑切成菱形片，大蔥白切成２釐米的小段。
３、雞塊焯水，水燒開後，撇去浮沫，再焯水一分鐘左右。
４、用清水沖洗乾淨，撈出控幹水分。鍋內燒水，放入雞塊、蔥、姜燒開。
５、泡發的竹蓀擠幹水分，切成段，水燒開後，加入竹蓀煮幾分鐘。
６、放入煲湯鍋中，小火慢煲，取枸杞子２克，洗淨後，加入鍋中。
７、加食鹽，雞粉，胡椒粉，開小火燜煮三十分鐘即可。
雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。雞肉含有維生素Ｃ、Ｅ等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
