１、紫薯蒸熟後搗成紫薯泥。
２、取１５０克麵粉倒入盆中，加入１克酵母，適量白砂糖混合。
３、加入清水攪拌成雪花狀。
４、然後揉成光滑的團。
５、蓋上溼布醒發至兩倍大。
６、再把剩下的２００克面粉放入盆內，加入２克酵母和適量白砂糖。
７、新增清水攪拌均勻。
８、揉成團，然後蓋上溼布醒發至兩倍大。
９、待兩種麵糰都醒發至兩倍大後充分揉搓麵糰，然後分成等量的小劑子。
１０、把白擠子擀成片，紫色劑子揉成圓球。
１１、把紫色麵糰放在白色面片上，包好收口即可。
１２、把麵糰全部包好。
１３、用小刀在圓球上劃上十字花刀。
１４、放入蒸鍋中再次醒發３０分鐘。
１５、鍋中水燒開，放入饅頭大火蒸８～１０分鐘即可。
