１、準備溼香菇、大蒜、香蔥、鹽、榛子油、料酒、醬油、糖。
２、將香菇洗淨，瀝乾水分，在頂部十字對切一道小口。
３、熱鍋倒榛子油，爆香大蒜，倒香菇翻炒，加入料酒、鹽、糖、海鮮醬油炒勻。
４、倒清水沒過香菇，蓋上鍋蓋大火煮４分鐘，起蓋後，翻炒均勻即可。
香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。對外界環境條件的要求主要有水分、養料、溫度、空氣、光線和酸鹼度。香菇屬腐生性真菌，只能從現成的營養基質中吸收碳源、氮源、礦物質等進行生長髮育。它需要的碳源有單糖和多糖，這些養分主要來自木屑中的纖維、半纖維素和木質素的分解。
