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香菇含有多種營養物質,有豐富的食用價值。炒香菇不但可以使其味道更加鮮美,還能充分消滅上面的有害物質。同時香菇內含有的營養也會被充分利用,讓食用價值更高。
具體操作:
1、用清水反覆洗乾淨香菇,並將冬筍切成4釐米長的薄片。
2、用大火炒鍋,放入花生油燒至六七成熱,放入冬筍片煸炒,然後放入香菇,加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克,旺火燒開,移小火上燜煮15分鐘左右。
3、香菇軟熟吸入滷汁膨脹後後,轉移到旺火上,用溼澱粉勾芡,翻炒,澆上麻油,出鍋裝盤即成。
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