扇貝可以炒著吃嗎

主料：扇貝肉300克。輔料：杭椒2個、紅尖椒2個。調料：醬油1/2大匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蠔油1大匙、水1大匙、植物油1、5湯匙。步驟：1、新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段；2、取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋內燒水，加料酒；3、水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用；4、炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥薑蒜、小辣椒炒香；5、轉大火，放焯過的扇貝肉，再放之前調好的汁，翻炒幾下即可出鍋。