黑豆可以炒著吃嗎

黑豆可以炒著吃，日常生活中可以經常炒點黑豆來吃，但一定要炒熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉。老人和孩儘量少吃，以防消化不好。

黑豆在烹煮以前能夠，先用冷水侵泡1個鐘頭以上，再放進電冰箱中冷藏一會兒，用壓力鍋來煮黑豆，壓力鍋工作壓力較為強，非常容易將黑豆燉爛；黑豆在煮以前還可以在炒菜鍋中炒15分鐘上下，炒至豆衣開裂再放水放進電飯煲中煮，那樣也較為非常容易燉爛。