香菇可以和雞蛋一起炒著吃，不僅不會有營養上的衝突，相反還可以營養互補，為機體補充更加全面的營養。
香菇和雞蛋一起吃可以為機體補充豐富的維生素D，促進鈣的吸收，增加機體的抗病能力，香菇有雞蛋沒有的維生素C和膳食纖維，可以降脂降壓，改善消化不良，便祕等症狀，與富含卵磷脂以及蛋白質的雞蛋形成營養互補。
生雞蛋是老母雞生的卵，別稱雞子，含有膽固醇，蛋白等營養元素，生雞蛋中的蛋白的碳水化合物佔比很合適身體的生理學需要，易被機體消化吸收，100克生雞蛋中蛋白有12.8克，人體脂肪11-15克上下，大多數是易被身體消化吸收的大豆卵磷脂等，豐富多彩的蛋黃素及其鈣、磷、鐵、維生素D、維他命D及B族維生素的營養成分組成促使生雞蛋是非常好的滋補健腦食物。
