腐竹250g、蒜少量、香麥、醬油、鹽、味精、十三香。
香麥擇洗乾淨，切段。腐竹提前泡好。
熱鍋下油炒蒜末，炒出蒜香。
入香麥翻炒，香麥炒敗倒入醬油。
倒入腐竹、鹽、十三香調味，最後快出鍋倒入味精即可。
腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種江右傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
