1、準備好泡發好的木耳和肉片。
2、鍋中燒水，水開後把泡發好的木耳下入鍋中焯水３分鐘。
3、花生油下鍋燒至五成熱的時候把肉片下入鍋中炒制，注意油不要燒的太熱，太熱肉片下鍋容易粘鍋，還不易把肉片炒散開。肉片炒變色後把蔥薑蒜下去與肉一起炒出香味來，這道菜用到的香料僅此：蔥薑蒜。
4、這時需要把生抽、白糖、耗油下入鍋中，翻炒幾下。然後把焯水後的木耳下入鍋中，與肉一起翻炒。
5、木耳已經焯水熟了，這個時調味就可以，放入陳醋（少許）、鹽、味精（推薦用蔬之鮮）、香油翻炒調味，這道菜因為有耗油的加入就不需要再單獨勾芡，調味料翻炒均勻就可以出鍋了。
