一、臘肉炒花菇：臘肉一塊、乾花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。
用溫水把乾花菇泡半小時左右後切片。
姜、蒜切絲，蒜苗切段，臘肉切片。
起鍋燒油，放姜蒜爆香，再放臘肉炒至捲起。
最後放花菇、蒜苗、蒜絲翻炒三分鐘即可。
二、花菇燉雞：三黃雞500克、乾花菇150克、生抽1茶匙、老抽2/1茶匙、料酒1茶匙、香菇醬1茶匙、鹽少許、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙。
花菇用溫水泡軟，隨後對切，姜蒜切片。
鍋裡熱油，爆香姜蒜，隨後放入雞肉。
大火翻炒至雞肉變色，調入生抽、老抽、料酒、香菇醬，炒至上色。
放入香菇同炒，兌入清水，沒過雞肉即可，大火煮開，小火燜煮20分鐘。
最後開大火，不斷翻炒收汁，待汁收的濃稠時，調入少量鹽即可。
三、糖醋煎花菇：乾花菇18個、蔥薑蒜適量、糖4勺、醋2勺、蠔油或1大勺、鹽1克、香油少許。
花菇洗淨，開水泡發約二十分鐘，再小火煮10分鐘撈出。
將糖、醋、蠔油、鹽，調勻。
鍋中放少許油，中小火煎花菇變色。
蔥薑蒜爆香撈出，加入調好的碗汁，加入少量水，大火煮開。
轉小火熬，倒入花菇翻炒，淋少許香油即可。
