１、準備好燒仙草２５克，食用鹼粉２克和芋粉２０克。
２、將燒仙草清洗乾淨。
３、放入鍋中，加入清水８００毫升。
４、加入食用鹼２克。
５、用大火煮開，然後轉小火煮，大約煮一個小時。
６、然後用布袋過濾出汁液。
７、將汁液倒回鍋中，移到火上煮沸。芋粉２０克加少量的清水調勻，倒入煮沸的湯鍋中，邊倒邊攪拌，直至汁液濃稠。
８、然後關火，將粘稠液倒入碗中，冷卻定型。
９、定型好後切小方塊食用。
１０、調入蜂蜜或者白糖。
１１、或者切些芒果塊，與燒仙草拌在一起，就是芒果燒仙草。
１２、還可做成芋圓燒仙草。
燒仙草：
燒仙草是福建閩南地區及臺灣地區的傳統特色飲品，其中在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液製作。燒仙草除了流行福建臺灣之外，並風靡於日本和東南亞地區。
燒仙草有種類很多，其中一種也流行於粵港澳地區，但在這些地區稱為龜苓膏，原材料都是仙草製作，只不過是以土茯苓澱粉調製。在夏天，一碗冰冰涼涼的燒仙草，能將五臟六腑的悶熱血氣都清除的一乾二淨，它是炎熱消暑的聖品。
在冬天，熱騰騰的燒仙草也是讓食用者感到溫心的甜點，食用時再加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌後食用即可。
