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叉燒的製作方法
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五花肉
洗淨晾乾,用刀柄稍微槌鬆肉面;蒜切碎備用;五花肉加入、玫瑰
露酒
、五香粉、叉燒醬和適量的鹽;蜜糖攪拌均勻,封好放入冰箱醃12到24小時;
烤箱
預熱180度,把醃好的叉燒鋪在烤架上,烤箱中層烤25到30分鐘。烤制中途,取出刷上醃汁一次;取出首次烤好的叉燒稍微放涼,裡外刷上蜜糖。160度烤箱預熱,烤20分鐘;烤制中途把肉取出,翻另一面並刷上肉汁;取出二次考好的叉燒稍微放涼,裡外刷原盒內的肉汁,先用150度烤箱預熱再用150度中層烤20分鐘;取出稍微放涼,切片即可。
標籤:
叉燒
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