涼拌菜的水晶粉條是什麼粉

涼拌菜的水晶粉條是日本皮凍粉。主要由卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂膠、果膠等植物凝膠複合而成，能緩慢溶於冷水，可溶於熱水。涼皮粉（水晶粉）用量為涼皮凍食品總量的0.8%-1.0%。水晶粉由高質量的天然水晶石加工而成，可用於美甲製作，有多種顏色還有無色透明的。

涼拌菜水晶粉做法：

1、把水晶粉和金針菇焯水，粉絲煮軟，撈出過冷水。

2、把花生碎、蒜末、孜然、幹辣椒鋪在粉絲上，淋上燒熟的熱油。

3、加入少量鹽、生抽、香油、雞精、攪拌均勻。

4、最後加上辣椒油，撒上蔥、香菜健康。