基尾蝦怎樣煮才不會老

基圍蝦開水下鍋３分鐘就好了，時間長了就老了，水裡要加料酒，生薑，鹽和色拉油，煮好後蘸料吃。

調料：生抽王１００克、味精２.５克、蔥米１０克、姜５克、清湯２５克、黃酒１０克。

食後最好用白菊花水洗手，可除腥味兒。