鬼子姜醃製方法

1、鬼子姜用水浸泡洗淨，洗淨的鬼子姜將其放在通風陰涼處風乾。

2、甜麵醬500克、鹽150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克，各種調料備好。

3、花椒和大料加水煮開後晾涼備用。

4、將鬼子姜放入鹹菜壇中。

5、再依次加入甜麵醬、鹽、糖、生抽、白酒，將花椒大料水倒入壇中。

6、密封醃製20天即可取出食用。