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1、油放鍋內燒熱,投入花椒、蔥段、姜,炸香使腥味兒分解。
2、油鍋裡放入麵粉,麵粉受熱沉積,可吸附溶在油內的三甲胺,能去掉大部分腥味。
3、油鍋內燒熱,淋入一些調勻的稠溼澱粉漿,溼澱粉受熱爆裂沉入油內,澱粉泡可以把油中的腥味吸附掉。
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