>
將炸魚用過的油去腥的方法是把炸魚的油燒熱,經蔥花,姜,花椒去腥後,淋入一些除錯的澱粉漿,溼澱粉遇熱炸爆沉底,接著又成泡狀浮在油麵,澱粉泡可以把油中的腥味吸附掉。
炸魚之後的油有魚腥味兒,用這種油來炸茄子,不但可以去除油裡的魚腥味,還可以使油變得清澈,更重要的是,用這油炸出來的茄子,味道會很好。
圖文推薦