拉絲的是乳酪還是芝士

乳酪和芝士是一種東西，不同地方有不同的叫法。乳酪分為硬乳酪和軟乳酪，可以拉絲的是硬乳酪，這種乳酪的水分含量在30%～50%左右，比較有彈性。軟乳酪的水分含量在67%以上，這種乳酪看起來像奶油一樣柔軟，生活中所有新鮮乳酪基本都屬於軟乳酪，軟乳酪通常會被當做點心食用，可以直接用勺子挖食。

乳酪是一種營養物質非常豐富的食物，裡面含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、鈣等多種人體所需的物質，食用乳酪可以給人體補充大量的營養物質。但同時也需要注意不能食用過多，因為乳酪的熱量很高，食用過多容易肥胖。