用料：千張1片、韭菜1小把、豬肉50克、青椒2個、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、雞精少許、生薑5克。
1、千張切絲，鍋中倒入適量清水，煮沸後調入小半勺食鹽，然後倒入千張絲焯煮2分鐘左右；
2、將焯好的千張用清水過濾，然後將韭菜洗淨切段，豬肉切成肉絲，青椒切斜刀塊，生薑切成薑絲備用；
3、起鍋，鍋內倒入適量食用油，油熱後倒入薑絲，炒至邊緣微焦；
4、倒入肉絲，調入少許食鹽，翻炒至變色；
5、倒入千張絲，翻拌均勻；
6、倒入韭菜段、辣椒，翻炒至韭菜斷生；
7、倒入生抽、蠔油、鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。
