茄子要煮五到十分鐘才可以煮熟。生的茄子表皮堅硬，可以把茄子削皮，切成小塊放入鍋中，高溫煮5分鐘，開啟鍋蓋，看到塊狀的茄子黏到一塊並且呈糊狀，茄子就熟了。或者把茄子削皮，整塊放入鍋中，高溫加熱10分鐘，開啟鍋蓋，用筷子若能插進去，整塊的茄子就熟了。
如何正確吃茄子：
1、從顏色上分，有黑茄、紫茄、綠茄、白茄等多種型別。深紫色或黑色的茄子才是上品，白茄子是最差的。
2、茄子要在下鍋之前切開，避免浸泡，儘快烹調。
3、茄子是很美味的一道食物,很多人在生活中都喜歡吃。但是茄子在烹飪過程中吸油特別嚴重。如果想要吃到美味的茄子又不用擔心油膩可以選擇水煮茄子。
