一，材料：
1、主料：雞蛋350克、五花肉500克。
2、調料：料酒10克、醬油15克、鹽5克。
二，步驟：
1、 將雞蛋放入冷水鍋中煮沸，轉小火略燒五分鐘；
2、 撈出放入冷水中浸泡，冷卻後剝去蛋殼待用；
3、 鍋燒熱入油，放入煮過的五花肉塊煸炒；
4、 加適量料酒、醬油、水，用大火燒開；
5、 放下剝了殼的雞蛋，燜燒15分鐘左右；
6、 用鍋鏟翻炒後，轉小火燜燒10分鐘左右；
7、 再用鍋鏟翻炒使蛋色均勻，然後繼續燜燒10分鐘左右；
8、 燜燒至肉轉色，肉汁呈黏稠狀，加少許鹽，轉大火收汁，並輕輕翻炒；
9、 待肉汁呈厚稠狀即可裝盤。
