醬蛋紅燒肉怎麼燒

主料:黑毛五花肉2斤，雞蛋6只。

配料:薑片少許，玉米油適量，生抽，老抽，冰糖，料酒適量，清水適量。

做法:

1、黑毛豬肉洗淨，切塊；

2、燒一鍋水，燒開後，豬肉綽水，洗淨；

3、將雞蛋煮熟，剝殼，均勻劃開幾道，方便入味；

4、起油鍋，放入薑片，倒入豬肉煸炒，直至豬肉香味出來，加少許料酒、生抽，加入雞蛋，加一碗水，蓋上鍋蓋，中火慢燉；

5、將肉燉至筷子能插入，放入碎冰糖，翻炒一下繼續蓋鍋蓋燉煮，待冰糖全部融化，加少許老抽上色，收幹多餘湯汁即可出鍋。