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燒紅燒肉需準備食材:五花肉、老抽、生抽、料酒、蔥、姜、冰糖、花雕酒。一共4步,以下是燒紅燒肉的詳細操作:
操作/步驟
1、洗淨焯水
肉洗淨、焯水,放兩勺料酒。
2、將肉兩面煎金黃
先油煎肉。將肉兩面煎金黃,放在鋪好生薑蔥段的砂鍋裡。
3、冰糖加開水稀釋
熬糖汁。90g冰糖+90g水。熬到棕黃色後關火加開水稀釋。
4、小火慢燉收汁
砂鍋裡放熬好的糖漿、生抽、老抽,再加入溫開水,小火慢燉收汁即可。
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