潮汕的麻葉是什麼菜

潮汕種黃麻，原為剝皮織布打麻繩，不知何時開始兼食其葉。再後來種麻專為食葉，麻葉由鄉下人發明的下粥“雜鹹”向排檔酒樓不可或缺的時疏嘉餚華麗轉身。這個過程，大約發生在上世紀六十年代到本世紀第一個十年間，也即中國改革開放前後，與潮汕另一名產鳳凰單叢茶的推廣、勃興基本同步。

麻葉營養豐富，特別是對想要保持身材的美眉來說，吸收多纖維之餘又可以消脂減肥。但是在不少中餐廳裡，麻葉通常不會作為碟頭菜上桌，而是作為小吃供應。