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材料:白糖、植物油、清水、食鹽。
做法:
1、鍋中放少許植物油,小火加熱炒鍋。
2、將白砂糖倒入鍋中,這時白砂糖會變軟,最後全部熔化。
3、繼續加熱,直到糖的顏色變黑,糖的表面剛出小泡,能夠聞到有微糊的味道,這時根據自己的需要可以適量加水,以調整糖色的顏色。
4、將焦糖色水燒至沸騰為止,這時可以從鍋中倒出。
5、在制好的糖色中根據需要加適量食鹽即可。
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