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1,煮之前,先把切好的排骨塊放在沸水裡焯一遍,大概5分鐘,即可去除腥味
2,加適量的醋能去腥,並且能使人更好的吸收排骨中的鈣質
3,放入幾塊新鮮桔皮,不僅去腥使味道鮮美,還可減少油膩感
4,當鍋內溫度達到最高時加入料酒,易使酒蒸發而去除食物中的腥味
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