芋圓的做法:
材料:芋頭1個,地瓜粉1杯,太白粉1杯,水1/2杯,細砂糖2大匙。
做法:
1、先將芋頭洗淨去皮,切成約1公分的厚片;
2、然後把芋頭放入蒸鍋或微波爐中蒸熟,也可以放進滾水中煮熟;
3、取出芋頭,放涼後搗成泥狀,再加入地瓜粉和太白粉(一對一的比例),同時加入細砂糖揉到整個芋頭不黏手;
4、接著將整個粉團搓成長條狀;
5、最後將粉團切成相等份量的小塊;
6、將剛才煮芋頭的水,再新增適量的水和紅砂糖煮成糖水;
7、準備一鍋水,將芋圓放入煮至浮起,撈至剛才煮好的糖水中即可。
做好的芋圓如果一次吃不完的話,可以裝在塑膠袋裡,放到冰箱冷凍,等要吃的時候取出退冰再食用,如果喜歡吃地瓜圓的話也可以用同樣的方法,用1條地瓜(約1/2斤重)來取代芋頭,其他作法一切相同。