材料:香料(用紗布袋包好)，桂皮棒1根，丁香4-5粒，白胡椒粒1茶匙，枸杞子1大匙，八角2粒、豬排骨500克，蒜頭2大粒，黑醬油1大匙，水6-7杯，鹽1大匙，生菜2片。
做法:1、將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。
2、把水倒入鍋內後將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽後改用小火煮至肉軟。
3、先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯兜入碗裡。
注意事項:
1、煲制肉骨茶時，排骨的選擇特別挑剔，一定要選用上等的包著厚厚的瘦肉的鮮豬排骨，煲出來的肉骨茶才能鮮嫩沒有油膩感。
2、香菇、油菜心是依個人的喜好隨意新增的。
3、肉骨茶具有生血、旺血和補氣的功效,吃的時候再配一點甜醬油和辣椒，輕呷慢嚥，加一碗白米飯，更能襯托肉骨茶的濃醇滋味。
