章魚壽司的做法和材料

步驟：

1、章魚須加一小撮鹽搓洗乾淨表面黏膜焯水幾秒後撈出過一下冰水，切片後冰鎮備用。

2、米飯加壽司醋拌勻調味，壽司醋和米飯的比例一般是1碗醋5碗飯。壽司醋可以在煮熟米飯後再加。

3、取一小團米飯放在手心中。

4、用另一隻手的食指和中指按壓表面，同時捏緊飯糰。完成飯糰坯。

5、章魚切片的一面抹上少許芥末膏。

6、抹芥末膏的一面朝下，將章魚切片覆蓋在飯糰上。芥末膏既殺菌調味，也起到了粘合飯糰和頂料的作用。

7、表面滴上幾滴檸檬汁即可。