蘋果是澱粉類食物嗎

蘋果是澱粉類食物，所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麥、玉米等，根莖類蔬菜則包括土豆、薯類、山藥等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。

研究人員指出，澱粉類食物主要通過兩種方式抑制腸癌:一是當澱粉進入腸道後，經一系列反應有助於增加糞便，促使結腸排洩，加速致癌代謝物排出體外:二是澱粉在腸內經發酵酶作用，會產生大量的丁酸鹽。