新鮮豬頭肉是發物嗎

豬頭肉屬於發物，因為一般食抄用的豬頭肉是醃製而成的，所以如果是不能使用過發物的人群應該儘量避免吃豬頭肉。發物襲是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。

豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的＂扒燒整豬頭＂火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養價值。食療作用的豬頭肉，性平，味甘鹹，補虛，滋陰，養血，潤燥。