斑魚的做法

1、斑魚起肉，加鹽、生粉、花雕酒、白胡椒醃製。

2、南瓜蒸熟，碾碎備用。

3、魚骨加水、大蔥、姜熬湯。

4、把南瓜蓉倒入魚骨湯成金湯，魚片飛水成熟，放在豆腐墊底的金湯中，薄荷葉點綴即可。

斑魚又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚、財魚等，是中國一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富。斑魚含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鉀、磷等營養物質，能為人體提供豐富的營養。