材料:
姜5克、 蔥10克 、蒜5克、牛肉500克、雞湯1500毫升。
調料:
鹽20克、肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1個、 紅糖30克、 素油50克、料酒、茴香、花椒等適量。
製作方法:
⒈將整塊牛肉去雜洗淨,切成鍋能放下的大小。
⒉燒一鍋水,將牛肉放入,待燒開後,撈出待用。
⒊把鍋燒熱,加入素油,燒到六成熟時,爆香蔥薑蒜,淋上料酒,加入醬油、紅糖、鹽及其他調料。
⒋加入雞湯,牛肉,大火煮20到30分鐘,然後改為小火煮至牛肉熟爛入味。
⒌將肉和湯放入冰箱,待冷卻後,撈出切片,即可食用。