怎麼滷牛肉吃著肉不老

要想滷牛肉吃著肉不老要先用大火燒開轉小火，加鍋蓋燜煮半小時，關火自然放涼，讓肉塊一直泡在湯中。數小時後再次將湯燒開一會兒，關火自然放涼。數小時後再次將湯燒開一會，撈出肉塊。如果牛肉切的很大，中途可以用筷子插入，檢視是否成熟，如果有血水冒出，就說明沒有成熟，也不要滷的過頭，否則吃起來非常的硬。