怎樣做乾煸兔

準備食材：鮮兔乾煸兔、蔥白半截、花椒適量、草豆蔻一個、八角、料酒適量、幹辣椒適量、桂皮、姜、沙姜、生抽適量、老抽少許、糖適量。

具體步驟：

兔肉切成小丁，將蔥姜段、少許鹽、料酒加入兔肉中醃製半小時；熱鍋涼油，油溫燒至4成熱，轉小火，將蔥白半個、老薑半個、花椒、草豆蔻、沙姜、桂皮、八角倒入，小火慢炒；當調料炒出香味後，將兔肉丁倒入改大火，迅速翻炒，至肉色變白加入生抽、老抽各適量、糖少許；加入幹辣椒炒香，改小火，炒至兔肉的水分基本炒幹，鍋中只剩油即可。