杏仁豆腐的做法：
食材用料：甜杏仁、苦杏仁、瓊脂、糖桂花、玫瑰花瓣、鮮牛奶、白糖
做法：
1、鋁鍋放入清水，加入洗淨的瓊脂燒沸，置小火上煮十五分鐘，使瓊脂溶解。
2、將兩種杏仁用沸水浸透、去膜、搗碎，加入清水，反覆搗成泥，用沙布濾取汁水與牛奶一同攪勻。
3、將瓊脂溶解倒入鋁鍋，置小火上，隨即將牛奶、杏仁汁淋入鍋內，充分攪勻。
4、燒至九十攝氏度時，速將混合液裝在白糖瓷碗內，使其凝結，即成杏仁豆腐，加蓋後放入冰箱，冷藏待用。
5、白糖放在鋁鍋內，加入清水，熬成糖水撇去浮沫，冷卻後用篩過濾，裝入潔淨的瓶內，冰凍待用。
6、使用時，把冰糖水倒入碗內，取出杏仁豆腐，用刀切成薄片，整齊倒入糖水碗中，撒上玫瑰花瓣、糖桂花即可食用。
