如何煲番薯糖水

1、將番薯洗淨，颳去皮，撬成小塊，放水中浸泡四至六小時，其間換水五、六次，取出，晾去水分；

2、取小鍋置中火上烘熱，倒入花生油，將老薑拍扁，下鍋略炒；

3、再將番薯塊下鍋炒透，加清水750克，煮沸；

4、放入冰片糖，煮至溶解，盛碗中即成。