說到番薯幹就會想到番薯條吧？超市裡買的水晶薯仔，還有市場裡賣的番薯條，都是甜甜的，有嚼勁的，追劇的時候拿出來嚼一下，搭長途車的時候也是必備，也是很好的家居食品呢，沒錯今天我們來講講如何做番薯幹。
市場買回來的番薯，或則自己家種有也就更好，把番薯兩頭一頭是藤的介面，還有小尾巴那頭的切掉不要，用清水清洗泥巴，洗淨後放入鍋內，放適量的水，就開大火煮，其實也可以用蒸籠來蒸。就等它熟了，現在。
番薯最後煮的熟透點，待會用刀切比較好切。現在煮熟了，拿出來，把番薯的皮剝去，放到盆子裡，待所有的番薯的皮都剝完了，就可以開切了。
現在到切的步驟了，用菜刀切，右手拿刀，左手拿番薯，切片，喜歡切絲的可以切絲，我這裡是切片的。把它們一片一片的放在鐵網上或則竹網上晾晒擺好，就可以了，到了晚上可以不收，用薄膜把它蓋住就好，因為晚上還沒夠幹。太陽大的幾天就好，太陽小的要晒連續一週。
番薯幹晒乾後，不用新增任何新增物，比外面賣的放心吃哈，為了衛生，要吃的的時候可以再拿去用電飯煲再蒸一下，也很好吃呢！
