鴿子和藏紅花怎麼燉

具體做法：

用鑷子拔掉鴿子身上剩餘的毛，除去內臟，洗淨後瀝去水份；將鴿子剁成塊備用；冷水入鍋，投入鴿子肉塊，水以沒過肉塊為宜，蓋好鍋蓋，開大火煮沸；將焯過水的鴿子肉撈起，在涼水中沖洗一遍；將鴿子肉放入湯煲中，倒入開水，以沒過鴿子肉一寸為度；投入黨參、淮山、黃芪、紅棗、西洋參、薑片、蔥段，倒入兩湯匙老酒，開中火燉40分鐘。開鍋後調入適量精鹽和雞精調味；鴿子燉熟後，用個小布袋把紅花裝起來加入湯中，中火燉煮20分鐘後關火；起鍋前放入枸杞子和蔥花，即可食用。