怎樣煮茄子

煮茄子的做法步驟：

1、茄子洗淨，去頭去尾，折斷。

2、放入鍋中，加涼水至沒過茄子。

3、水煮至茄子熟透。

4、撈出控幹水分，放盤加醬油、味精、黃酒，蔥。

5、再在鍋裡熱油，等油熱好後，將熱油澆到盤子裡的茄子上，煮茄子就做好了。